Marynata do szynki i karkówki - DOMOWE WĘDLINY

Wasze rady i przepisy. Jak dobrze zjeść i nie przytyć :-)
Pisanie tylko dla zarejestrowanych użytkowników!

Moderatorzy: extreme, saba79

Marynata do szynki i karkówki - DOMOWE WĘDLINY

Postprzez malaladypank » Śr wrz 10 2008, 18:52

marynata do szynki:
:hid_sun: 5 ziaren ziela angielskiego
:hid_sun: 2 liscie laurowe
:hid_sun: 5 zabkow czosnku
:hid_sun: 2 litry wody
marynuje ja 2 doby.Potem nacieram
:hid_sun: 1 lyzka majeranku
:hid_sun: 1 lyzeczka przypraw do mies
:hid_sun: 1/2lyzeczki pieprzu
:hid_sun: 1/2 lyzeczki soli.
Pieke w rekawie do pieczenia w 200 stopniacj tak koło 2 godzin pod koniec rozrywam rekaw ,by sie ciut przypiekła :zjem:

marynata do karkowki
:hid_sun: 1 szklanka oliwy
:hid_sun: 10 ząbków przeciśniętego czosnku
:hid_sun: 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
:hid_sun: 1 łyżeczka papryki słodkiej
:hid_sun: 2 łyżki jarzynki / lub pół łyżki soli
:hid_sun: szczypta chili
:hid_sun: 1 przyprawa do dziczyzny
:hid_sun: kilka ziaren ziela angielskiego
:hid_sun: 1 marynata staropolska KAMIS

Przed włozeniem do marynaty obgotowuje karkowke kolo 40 minut potem 2 dni marynuje po upływie doby odwracam miesko i nacieram.Po 2 dobach nacieram slodka papryka mozecie uzyc przypraw jakie lubicie i pieke 50 minut,oczywisie na blaszke wylewam troszke oleju mniej niz pół szklanki .Przez pierszw 20 minut przykrywam ja folia aluminiowa potem dolewam troszke wody ,tylko nie wolno polewac miesa odkrywam i dopiekam przez pozostłe 30 minut juz bez przykrycia. :zjem:
Obrazek
Obrazek
Avatar użytkownika
malaladypank
 
Posty: 11501
Dołączył(a): Wt gru 07 2004, 01:00
Lokalizacja: Leszno

Re: Marynata do szynki i karkówki - DOMOWE WĘDLINY

Postprzez malaladypank » Pt wrz 19 2008, 13:23

właśnie od wczoraj mocze w marynacie karkóweczke :e_biggring: jutro będę piekła-mniam
Obrazek
Obrazek
Avatar użytkownika
malaladypank
 
Posty: 11501
Dołączył(a): Wt gru 07 2004, 01:00
Lokalizacja: Leszno

Re: Marynata do szynki i karkówki - DOMOWE WĘDLINY

Postprzez mikolajseo » Śr gru 15 2021, 18:10

Piekłem mięsko z takiej marynaty, wyszło świetne.

Półkolonie Białystok
mikolajseo
 
Posty: 514
Dołączył(a): Pt lip 07 2017, 23:54
Lokalizacja: Tczew

Re: Marynata do szynki i karkówki - DOMOWE WĘDLINY

Postprzez Elifka » Pn lut 14 2022, 12:54

Tutaj https://swojskiwyrob.pl/9-do-peklowania znajdziecie takie gotowe marynaty do mięs. Ja jeśli chodzi o takie domowe wędliny to zawsze używam podstawowych przypraw czyli sól, pieprz, majeranek, czosnek. To taka baza. Czasem dodaję też suszony lubczyk lub np roztarte ziele angielskie czy gorczycę. Wszystko zależy od tego, jaki mam pomysł danego dnia i jakie mięso robię.
Elifka
 
Posty: 399
Dołączył(a): Śr wrz 20 2017, 14:31

Re: Marynata do szynki i karkówki - DOMOWE WĘDLINY

Postprzez sabanek5 » Cz mar 31 2022, 15:58

Jeżeli szukacie sprawdzonego sklepu, z swojskimi, naturalnymi wyrobami wędliniarskimi oraz mięsnymi, to zdecydowanie polecam Wam sprawdzić ofertę na stronie https://szledaki.pl/wiejski-stol/ . Uważam, że oferta ich produktów jest rozbudowana i dostosowana do najróżniejszych potrzeb.
sabanek5
 
Posty: 1178
Dołączył(a): Cz paź 12 2017, 17:54

Re: Marynata do szynki i karkówki - DOMOWE WĘDLINY

Postprzez salamandiks4 » Pt paź 13 2023, 10:44

Witam wszystkie osoby zainteresowane tematem naszej rozmowy. Jeżeli lubicie dobrej jakości mięsa i wędlin, to chciałbym Wam polecić sprawdzić stronę, na której znajdziecie ofertę Sklep z wędlinami z najróżniejszymi wyrobami z dziczyzny.
salamandiks4
 
Posty: 1063
Dołączył(a): Pt paź 13 2017, 11:23

Re: Marynata do szynki i karkówki - DOMOWE WĘDLINY

Postprzez smelka » Pt paź 20 2023, 21:58

Też planuję zacząć produkować własne wędliny w domu, ceny w sklepach szybują ciągle w górę a do tego nie wiemy tak naprawdę co kupujemy. Gotowe przyprawy i marynaty do mięs w tym do szynki widziałam w sklepie https://www.domowaspizarnia.pl/pl/c/DO- ... WEDLIN/228 . Poza tym mają inne niezbędne akcesoria do wykonywania własnych wędlin w domu, od noży, garnków po wędzarnie.
smelka
 
Posty: 309
Dołączył(a): N lip 24 2016, 06:49


Powrót do Dieta, kulinaria i przepisy

Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający to forum: Brak zalogowanych użytkowników i 22 gości